K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami

Cechovní norma

Klobása tepelně neopracovaná

Číslo cechovní normy

2016-08-08-0076

Číslo výrobku

2016-08-08-0076/1358

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované

Charakteristika výrobku

Výrobek v přírodním skopovém střevě. Může obsahovat stopy hovězí bílkoviny. Sušené bylinky 1% (sušená petržel, sušený medvědí česnek).Granulovaný vývar (koření, kuchyňská sůl, řepkový olej).

Společnost

Kaufland ČR – Masozávod
Modletice 93
Říčany, 251 01
Česká republika

Definice balení

EAN

404972701058

Balení

Typ: ochranná atmosféra, vanička s folií, velikost: 420 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

95 %

sušené bylinky

1 %

voda

kamenná jedlá sůl jodidovaná (jedlá sůl, jodičnan draselný)

směs koření

aroma

extrakty koření

granulovaný vývar

přírodní skopové střívko

Přídatné látky

E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)

Energetická hodnota výrobku

779 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

vláknina

3.9 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: viditelné zrno, barva narůžovělá

Vůně a chuť

Chuť: přiměřeně slaná, po použitém koření a ochucujících složkách, Vůně: jemná, po použitém koření.

Konzistence

měkká až poloměkká, jemně vláknitá, nepružná

Nadstandardní parametry

1. Vysoký obsah masa; 2. Bez SOM, drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad.

Technologický postup

Surovina se rozemele na řezačce, přidá se kuchyňská sůl, směs koření a přísady, řádně se promíchá a rozemele na řezačce, po vychlazení se plní do skopových střev, přetáčí se na velikost porce, poté se rozdělí na jednotlivé porce, vloží se do vaničky a zabalí.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

vysoký obsah masa - 95 %

Procesní stav

Zrušený

K – Mistři od Fochu Klobása s bylinkami

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Základní výživové hodnoty

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky