Pikok Vepřová kýta uzená
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/1117
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Zauzený celosvalový výrobek z vepřové kýty vcelku,s přirozeným tukovým krytím
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
2852890000000
Balení
Typ: Vakuové balení, velikost: 2 kg
Složení
vepřová kýta
87 %
pitná voda
jedlá sůl
2.2 %
cukr
aroma
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 450 - Difosforečnany
E 301 - Askorbát sodný
E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)
E 415 - Xanthan
Energetická hodnota výrobku
597 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Celosvalový výrobek z vepřové kýty s přirozeným tukovým krytím,baleno vakuově cca 1,6 kg
Vůně a chuť
jemně slaná,lahodná,zauzená
Konzistence
pevná,soudržná,bez vzduchových bublinek a výdutí
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa 87%,zauzeno kouřem z bukového dřeva,neobsahuje potravinové alergeny,ani jejich stopy
Procesní stav
Schválený
