Ligurský - Škvařené vepřové sádlo 1 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-12-13-0363
Číslo výrobku
2017-12-13-0363/1121
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich
Charakteristika výrobku
Bílé až krémové, s chutí typickou pro škvařené sádlo s masťovitou, hladkou až jemně krupičkovou strukturou;
původ surovin: ČR a EU.
Společnost
Ligurský s.r.o.
Antonína Dvořáka 1344
Hulín, 76824
Česká republika
Definice balení
EAN
8594050840218
Balení
Typ: vanička s víčkem, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové sádlo
Energetická hodnota výrobku
3330
Senzorické požadavky
Vzhled
Bílý masťovitý tuk; barva bílá až krémová
Vůně a chuť
Typická pro škvařené sádlo a škvarky
Konzistence
Při 15 °C masťovitá, hladká až krupičková
Technologický postup
Příjem suroviny (Kontrola vstupní-Teplota při příjmu, Vizuální kontrola) , Příprava suroviny (Řezání), Škvaření (Dodržení teplot škvaření), Třídění a manipulace s VŽP dle 1069/2009, Ustalování, Stáčení do obalů(Při ustálené teplotě), Označování, Kartonování, Balení, Expedice hotového výrobku
Procesní stav
Schválený
