Veka 360 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-18-0109
Číslo výrobku
2016-03-18-0109/1146
Charakteristika výrobku
pšeničná mouka tuzemského původu
Společnost
PENAM, a.s.
Cejl 504/38
Brno, 60200
Česká republika
Definice balení
EAN
8590077332484
Balení
Typ: PP sáček, velikost: 360 g
Složení
Pšeničná mouka
63 %
voda
řepkový olej
droždí
jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný)
Přídatné látky
E 300 - Kyselina L-askorbová
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1173 1
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled: klenutý, pravidelný, hladký povrch. Kůrka, povrch: zlatohnědá, čistá, bez zřetelně obnažené střídky, hladký povrch s mírnou parcelací. Střídka: dobře propečená, pórovitá, pružná, stejnorodá, světlá.
Vůně a chuť
Vůně: typická pečivová, příjemná, bez cizích pachů. Chuť: typická pečivová, příjemná, po použitých surovinách, bez cizí příchuti.
Nadstandardní parametry
Těsto neobsahuje žádné konzervanty a přídatné látky s výjimkou enzymů, kyseliny askorbové a látek obsažených v jedlé soli.
Technologický postup
Výroba přímým vedením, výroba těsta, zrání těsta, tvarování, kynutí, pečení, chladnutí, krájení a balení.
Procesní stav
Zrušený
