Špekáčky výběrové 600 g – Řezníkův talíř

Cechovní norma

Výběrové špekáčky

Číslo cechovní normy

2018-03-29-0369

Číslo výrobku

2018-03-29-0369/1172

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Společnost

PRANTL Masný průmysl s.r.o.
Havlíčkovo náměstí 46
Žirovnice, 39468
Česká republika

Definice balení

EAN

8594005321380

Balení

Typ: tvrdá miska uzavřená vrchní měkkou fólií, plněna ochrannou atmosférou, velikost: 600 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

54 %

hovězí maso

26 %

vepřové sádlo

pitná voda

dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný

kořenící přípravek (sladká paprika, pepř černý, sušená zelenina: česnek, muškátový ořech mletý)

jedlé vepřové střevo

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

Energetická hodnota výrobku

1590

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: na řezu vychlazeného výrobku barva světle až tmavě růžová, špekové kostky nepravidelně rozložené, vzduchové dutinky v menším rozsahu a mírně vytavený tuk, povrch světle hnědý

Vůně a chuť

příjemná po čerstvé uzenině a koření, přiměřeně slaná a kořeněná, po ohřátí na skusu výrobek šťavnatý

Konzistence

pružná, soudržná

Nadstandardní parametry

Vysoký podíl masa – 80%; Přírodní vepřové střevo; Příjemná chuť po klasickém koření; Jednotlivé kusy oddělené vázáním motouzem.

Technologický postup

Příprava surovin pro výrobu; Kutrování; Narážení; Sušení; Uzení/Vaření; Chlazení; Balení; Etiketování.

Procesní stav

Zrušený

Špekáčky výběrové 600 g – Řezníkův talíř

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky