Maso z Valašska
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2018-12-14-0410/2609
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Vakuově balené hovězí maso z celého kusu dobytka. Porážíme a bouráme hovězí z vlastního chovu.
Společnost
Vsacko Hovězí a.s.,
Janová 266
Janová, 755 01
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Vsacko Hovězí a.s., Huslenky- Zbeličné, 756 02
Definice balení
Balení
Typ: vakuově baleno, velikost: 1000 g
Způsob distribuce výrobku
v chladícím autě přímo k zákazníkovi + prodej přebytků v prodejně Janová 266
Složení
hovězí maso výsekové
0,5-3kg g
Senzorické požadavky
Vzhled
sytá barva, opracováno do úhledného tvaru, bez tučných zbytků
Vůně a chuť
chuťí je maso typické pro vyzrálé hovězí maso. přijemná intenzivní vůně .
Konzistence
tužší konzistence, štavnaté.
Nadstandardní parametry
maso je precizně zpracováno, vyzrálé a kvalitně zabaleno s popisem.
Technologický postup
po porážce vyzrává maso ve visu cca 10 dní, potom se rozbourá a jednotlivé druhy mas se vakuují, kde potom dozrávají ve vakuu zhruba 3 - 4 dny.
Uživatel
Schváleno
31.7.2024 09:45:10
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Procesní stav
Schválený
