Maso z Valašska

Cechovní norma

Tepelně neopracované maso

Číslo cechovní normy

2018-12-14-0410

Číslo výrobku

2018-12-14-0410/2610

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - maso zvěře ve farmovém chovu

Charakteristika výrobku

vakuově balené hovězí maso

Balení

Typ: vakuově baleno, velikost: 1000 g

Způsob distribuce výrobku

v chladícím autě přímo k zákazníkovi

hovězí maso bourané

0,5-3kg g

Technologický postup

po porážce vyzrává maso ve visu cca 10 dní, potom se rozbourá a jednotlivé druhy mas se vakuují, kde potom dozrávají ve vakuu zhruba 3 - 4 dny.