Syrové kravské mléko - BIO

Cechovní norma

Syrové kravské mléko

Číslo cechovní normy

2016-03-18-0127

Číslo výrobku

2016-03-18-0127/2308

Balení

Typ: plastové nádoby, velikost: 5 l

Způsob distribuce výrobku

chladící zařízení PACO

kravské mléko

100%

Vzhled

Stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot

Barva: bílá

Vůně a chuť

Čistě mléčná bez jiných příchutí a pachů

Konzistence

Stejnorodá tekutina bez usazenin, vloček a hrubých nečistot

Nadstandardní parametry

Počet somatických buněk (PSB) v mléce maximálně 300 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 3 (tři) měsíce. Celkový počet mikroorganismů v mléce (CPM) maximálně 50 000 v 1 ml při klouzavém geometrickém průměru za 2 (dva) měsíce. Bílkoviny nejméně 32g/l a mléčný tuk nejméně 35g/l.

Technologický postup

Nadojené mléko je čisté, neporušené, ne starší jak 45 hod. od nadojení. Z mléka není před ošetřením v mlékárně nic odebráno a nic přidáno. Nepoužíváme žádné separátory v prvovýrobě. Mléko neobsahuje žádné inhibiční látky. Teplota mléka připraveného k dodávce do mlékárny je 4-8 °C.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk: 3,6-4,3%  Bílkoviny: 3,3-3,6%  Laktóza: 4,7-5%

Schváleno

17.6.2021 11:18:30

Schválil

Cechovní normy