BIO hovězí svíčková

Cechovní norma

Hovězí maso pro výsek

Číslo cechovní normy

2019-02-21-0419

Číslo výrobku

2019-02-21-0419/2309

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso

Charakteristika výrobku

100 % BIO hovězí maso

Balení

Typ: vakuové, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

prodej ze dvora

100 % hovězí maso

Vzhled

Vzhled je bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin.
Barva je typická pro hovězí maso (červená, tmavě červená).

Vůně a chuť

Chuť a vůně je typická pro hovězí maso, vůně bez cizího zápachu
po čerstvém mase.

Konzistence

Měkká textura čerstvého hovězího masa.

Nadstandardní parametry

Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice

Technologický postup

Chov skotu na maso a dle technologického postupu pro dané masné nebo kombinované plemeno skotu. Porážka skotu na schválených jatkách, zrání, bourání popřípadě balení jednotlivých technologických celků dle odpovídajícího výrobního procesu.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Měkká textura čerstvého hovězího masa.

Schváleno

18.6.2021 11:05:09

Schválil

Cechovní normy