BIO hovězí roštěnec

Cechovní norma

Hovězí maso pro výsek

Číslo cechovní normy

2019-02-21-0419

Číslo výrobku

2019-02-21-0419/0794

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso

Charakteristika výrobku

Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice.

Bio hovězí roštěnec – maso v hřbetní oblasti, vhodné k přípravě steaků.

Balení

Typ: vakuově baleno, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

prodej ze dvora, e - shop

100 % BIO hovězí výsekové maso

1 kg

Vzhled

Jatečná zvířata byla narozena a vykrmena v ČR. Maso pouze ze zvířat zařazených do ČCN předepsaných tříd systému SEUROP. Bez výskytu vad hovězího masa DFD.

Maso je bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin.
Barva je typická pro vyzrále hovězí maso (tmavě červená až hnědá barva).

Vůně a chuť

Chuť a vůně je typická pro vyzrálé hovězí maso.

Konzistence

Měkká textura vyzrálého hovězího masa.

Technologický postup

Porážka jatečných zvířat ve schváleném provozu dle pravidel welfare, veterinárním dozoru a správné výrobní a hygienické praxe, chlazení a odvěšení.

 Z jatek je maso poté převezeno do zpracovny a zrárny masa přímo na farmě. Maso zde zraje ve visu min. 10 dní. Následně je maso rozbouráno, vakuováno a etiketováno. Maso je pečlivě vykostěné, očistěné, zbavené ložisek tuku a bez třásní masa.

Schváleno

7.7.2021 09:04:50

Schválil

Cechovní normy