BIO hovězí svíčková

Cechovní norma

Hovězí maso pro výsek

Číslo cechovní normy

2019-02-21-0419

Číslo výrobku

2019-02-21-0419/1285

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso

Charakteristika výrobku

BIO Hovězí svíčková zbavená loje, podélné šlachy a úzkého svalu (řetízku).

Balení

Typ: vakuové, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

prodej ze dvora

100 % BIO hovězí maso

Vzhled

Vzhled je bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin.
Barva je typická pro hovězí maso (červená, tmavě červená).

Vůně a chuť

Chuť a vůně je typická pro hovězí maso,
vůně bez cizího zápachu po čerstvém mase.

Konzistence

Měkká textura čerstvého hovězího masa.

Nadstandardní parametry

Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno,
poraženo a bouráno v České republice.

Technologický postup

Chov skotu na maso a dle technologického postupu pro dané masné nebo kombinované plemeno skotu.
Porážka skotu je realizována na schválených jatkách; zrání, bourání popřípadě balení jednotlivých
technologických celků je prováděno odpovídajícího výrobního procesu.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Měkká textura čerstvého hovězího masa.

Schváleno

12.7.2021 14:48:31

Schválil

Cechovní normy