Náš kraj smetanový jogurt borůvkový 250g

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1286

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt

Charakteristika výrobku

smetanový jogurt s ochucující složkou navrch jogurtu

EAN

20672188

Balení

Typ: sklenice uzavřená Fe víčkem (TWIST-OFF), velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchodní prodej

SMETANA, 30% borůvková složka (60% borůvková dřeň, cukr, pitná voda, zahušťovadla: karubin, pektiny; přírodní aroma, koncentrát z černé mrkve), sušené MLÉKO, jogurtová kultura

Tuky

7,5 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

5,0 g/100g

Sacharidy

12,0 g/100g

Z toho cukry

11,0 g/100g

Bílkoviny

2,4 g/100g

Sůl

0,10 g/100g

Vzhled

Smetanový jogurt krémovité konzistence, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky není na závadu.

Barva jogurtu je přirozeně bílá až nažloutlá po mléce a smetaně, po smíchání s ochucující složkou je barva výrazná po ovoci

Vůně a chuť

Vúně a chuť je typická po použité ochucující složce.

Konzistence

Konzistence jogurtu je krémovitá, hustá.

Konzistence ovocné složky je hustá s rozmělněnými kousky ovoce.

Nadstandardní parametry

vyrobeno z českého mléka

Technologický postup

Standardizace smetanové směsi – pasterace – homogenizace – chlazení na teplotu fermentace + přídavek jogurtové kultury – fermentace – chlazení – plnění jogurtu – plnění ochucující složky – chlazení - expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk: min. 6%

pH: 4,0 – 4,5

Schváleno

2.1.2024 12:11:59

Schválil

Cechovní normy