Turistický trvanlivý salám krájený
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-22-0062
Číslo výrobku
2016-03-22-0062/0683
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - trvanlivé tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Na 100g výrobku bylo použito 65g vepřového masa, 55g hovězího masa. poměrový parametr obsah tuku/obsah čisté svalové bílkoviny: 2,2 Obsah ČSB: 17,2 g/100g
Společnost
Uzeniny Příbram, a.s.
Antala Staška 1670/80
Praha 4, 140 00
Česká republika
Definice balení
EAN
8592890000595
Balení
Typ: ochranná atmosféra, vanička tvořená z fólií, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
hovězí maso
vepřové sádlo
vepřové kůže
dusitanová solící směs
koření
cukr
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E 300 - kyselina L-askorbová
E 250 - Dusitan sodný
Energetická hodnota výrobku
1699 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
36 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
14 g/100g
Sacharidy
2,6 g/100g
Z toho cukry
0,5 g/100g
Bílkoviny
19 g/100g
Sůl
2,9 g/100g
Senzorické požadavky
Nadstandardní parametry
vysoký obsah masa; povinné zastoupení hovězího masa; bez SOM a drůbežího SOM, zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku, vlákniny a bílkovinných přísad; nejvýše přípustná hodnota poměru obsahu tuku a obsahu čisté svalové bílkoviny: 2,3;
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Na 100g výrobku bylo použito 65g vepřového masa, 55g hovězího masa. poměrový parametr obsah tuku/obsah čisté svalové bílkoviny: 2,2
Uživatel
Schváleno
20.8.2021 15:19:52
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
