PIKOK Jelítkový prejt 500 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0335
Číslo výrobku
2017-08-22-0335/1808
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - masné polotovary
Charakteristika výrobku
Výrobek je naražen do plastového transparentního obalu.
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
20275242
Balení
Typ: Volně loženo, velikost: 500 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
55 %
vařené ječné kroupy
pitná voda
sušená vepřová krev
vepřové kůže
jedlá sůl
česnek
cibule
koření
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
991 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
17,9 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
6,1 g/100g
Sacharidy
5,6 g/100g
Bílkoviny
13,7 g/100g
Sůl
1,27 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Na řezu je mozaika tvořena nepravidelně rozloženými částicemi krup, masa a kolagenu ve spojce tmavé hnědočervené barvy.
Vůně a chuť
Chuť a vůně je typická po vaření a použitém koření.
Konzistence
Konzistence soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (55 %)
Bez SOM a drůbežího SOM
Bez zvýrazňovačů chuti
Bez přídavku bílkovin
Technologický postup
Surovinu přemeleme na řezačce, následně v míchačce promícháme se všemi přísadami. Narážíme na narážce do umělohmotných střev a oddělíme klipsováním po 2 kusech. Výrobek tepelně opracujeme vařením a vychladíme.
Uživatel
Schváleno
20.8.2021 15:16:40
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
