Šunková tlačenka 1 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0337
Číslo výrobku
2017-08-22-0337/1810
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Výrobek je naražen do transparentního umělohmotného obalu.
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594013394567
Balení
Typ: Volně loženo, velikost: 1000 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vařená vepřová kýta
75 %
pitná voda
vepřové kůže
jedlá sůl
česnek
směs koření
konzervant
Přídatné látky
dusitan sodný
Energetická hodnota výrobku
618 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
6,1 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
2,0 g/100g
Bílkoviny
24 g/100g
Sůl
1,8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
V nákroji je mozaika tvořena libovými částmi o velikosti cca 2,5x2,5 cm, které se nepravidelně střídají. Částice masa mají šedorůžovou barvu.
Vůně a chuť
Chuť a vůně typická po použitém koření.
Konzistence
Konzistence soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (75 %)
Bez SOM a drůbežího SOM
Bez zvýrazňovačů chuti
Bez přídavku bílkovin
Technologický postup
Vepřové kůže pomeleme na řezačce. Vepřové maso z kýty nasolené a uvařené je přetažené pouze přes šnek. Surovinu se všemi přísadami dobře promícháme. Narážíme do umělohmotných obalů, jednotlivé kusy oddělíme klipsováním. Výrobek uvaříme a vychladíme.
Uživatel
Schváleno
20.8.2021 15:15:51
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
