Hovězí mleté maso 1 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2019-02-21-0419/1505
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - mleté maso
Charakteristika výrobku
Výroba z vybraného čerstvého hovězího masa 85% libovosti, přirozená vůně mletého masa, bez cizího zápachu. Trvanlivost 5 dní.
Společnost
MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
Kamenec u Poličky, 572 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594016340254
Balení
Typ: OA (80%02+20%CO2), rozměr misky 187x137x60mm, velikost: 2 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
hovězí maso o tučnosti max. 15 %
100 %
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
810 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vůně a chuť
Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu.
Konzistence
Konzistence: soudržná, křehká
Nadstandardní parametry
Pouze hovězí maso; Bez strojně odděleného masa a drůbežího strojně odděleného masa.
Technologický postup
Hovězí maso se pomele na větší části, směs se promíchá a dávkuje přes mlýnek do tácků. Zrnitost výrobku je 3 mm.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Skladovací podmínky 0 - 2°C; CPM 10 na 6, E.Coli 10na3, Salmonella spp. negat/25,Listeria monocytogenes negat/25, Campylobacter negat/25, Yersinia enterocolitica negat/25; RIL-negativní.
Uživatel
Schváleno
27.4.2023 10:38:14
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
