Billa Sedlácká šunka nejvyšší jakosti 150g

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/0733

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Celosvalová šunka nejvyšší jakost s přirozeným tukovým krytím,plátkovaná

EAN

8590345401546

Balení

Typ: baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony, finální prodejní jednotka (150g) pro koncového zákazníka

vepřová kýta

96 %

pitná voda

jedlá sůl

2 %

cukr

<1 %

E250 dusitan sodný

E 451 - Difosforečnany

E 301 - Askorbát sodný

extrakty koření (neselektivní extrakce)

Tuky

11 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,1 g/100g

Sacharidy

<0,5 g/100g

Z toho cukry

<0,5 g/100g

Bílkoviny

19 g/100g

Sůl

2,00 g/100g

Vzhled

Celosvalová šunka s přirozeným tukovým krytím,zauzena do zlatova,plátkovaná

Vůně a chuť

čerstvá,lahodná,zauzená chuť šunky

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa 96%,neobsahuje potravinové alergeny,zauzena přírodním kouřem

Technologický postup

Příprava suroviny, nástřik, masírování, tepelné opracování, uzení, chlazení, plátkování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah ČSB min. 16%,mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Schváleno

26.10.2021 08:09:03

Schválil

Cechovní normy