Balkánský sýr tzatziki– porce 115 g

Cechovní norma

Bílé sýry

Číslo cechovní normy

2022-07-13-0537

Číslo výrobku

2016-03-22-0133/0663

Charakteristika výrobku

Bílý měkký nezrající polotučný sýr

EAN

8593803314303

Balení

Typ: bloček sýra o hmotnosti 115 g zabalený v plastovém sáčku, velikost: 115 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce. Skladován

mléko

jedlá sůl

směs koření

mlékařské kultury

Vzhled

barva stejnoměrná, bílá až smetanová; na povrchu sýra jemně rozptýlené koření.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, po použitém koření; bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren

Nadstandardní parametry

'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - bez přídatných látek

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku v sušině 43 %; sušina min 44 %.

Schváleno

9.12.2021 08:15:37

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky