MÁK MLETÝ
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-10-23-0455
Číslo výrobku
2019-10-23-0455/1829
Zařazení dle legislativy
Škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Charakteristika výrobku
Ležatý sáček (C/PE) s pevnými sváry.
Vyrobeno pouze z českého modrého máku podle ČCN 2019-01-14-0415
Společnost
Podravka-Lagris, a.s.
Dolní Lhota 39
Dolní Lhota, 76323
Definice balení
EAN
8595686700990
Balení
Typ: ležatý sáček, baleno v ochranné atmosféře, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
balen do distribučního balení (PAP karton) po 20 kusech
Složení
mletý mák modrý (Papaver somniferum L.) - termostabilizovaný
100 %
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
1940 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
30 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
3,5 g/100g
Sacharidy
17 g/100g
Z toho cukry
3,0 g/100g
Bílkoviny
22 g/100g
Sůl
0,02 g/100g
Vláknina (g/100g)
18 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
· Barva tmavá až tmavě modrá.
Vůně a chuť
Chuť typická pro modrý mák, sladká.
· Vůně výrazná, typická pro modrý mák.
· Bez cizích pachů, známek kyselosti, žluknutí nebo hořkosti.
Konzistence
Sypká konzistence, bez hrudek.
Nadstandardní parametry
Baleno v ochranné atmosféře dusíku.
Technologický postup
1. Čištění suroviny přes sítový třídič.
2. Termostabilizace
3. Mletí
4. Balení do ochranné atmosféry dusíku
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Vlhkost nejvýše 8% hmotnosti
Salmonella = 0 (cfu/50g)
Listeria monocytogenes max. 100 (cfu/g)
Uživatel
Schváleno
7.2.2022 06:51:01
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
