Primator 45 % - plátky 100g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0035
Číslo výrobku
2015-12-22-0035/0665
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - tvrdý
Charakteristika výrobku
Tvrdý zrající plnotučný sýr s tvorbou ok.
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803327563
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1558 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
29 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
19 g/100g
Sacharidy
<0,5 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
28 g/100g
Sůl
1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
stejnoměrně smetanově žlutá
Vůně a chuť
jemná, typicky nasládlá až sýrově mandlová, oříšková
Konzistence
stejnorodá, celistvá, tužší pružná, na řezu lesklá oka (min. 5 mm velká) vytvořená činností propionových bakterií
Nadstandardní parametry
'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - obsahu sušiny min. 59 %, - minimální doba zrání 2 měsíce při řízených podmínkách
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání →porcování→ balení do spotřebitelských obalů → expedice
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Tuk v sušině 45 %
Uživatel
Schváleno
16.3.2022 14:36:40
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
