Tavený sýr Jihočeské Lipno se šunkou nejvyšší jakosti a zeleninou 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný ochucený

Číslo cechovní normy

2019-09-09-0444

Číslo výrobku

2019-09-09-0444/2415

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

-    Obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry
-    obsah tuku v sušině 60 %
-    obsah laktózy do 5 % 

EAN

8593803349756

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 140 g (papírový obal s hliníkovými trojúhelníčky uvnitř), velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod i maloobchod

sýry

voda

máslo

šunka nejvyšší jakosti (kýta 97 %, pitná voda, jedlá sůl, extrakty zeleniny, extrakty koření)

5 %

zelenina (6 % obsahuje celer)

hořčice

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

27 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

1,7 g/100g

Z toho cukry

1,5 g/100g

Bílkoviny

14 g/100g

Sůl

2,6 g/100g

Vzhled

barva: smetanová až sýrově žlutá s kousku šunky a zeleniny

Vůně a chuť

čistá, jemné sýrová s chutí šunky a zeleniny

Konzistence

jemná, hladká, lehce roztíratelná s kousky šunky a zeleniny

Nadstandardní parametry

-    Dodržen minimální obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry)
-    obsah tuku v sušině vyšší než 60 %
-    obsah laktózy do 5 %

-  obsahuje šunku nejvyšší jakosti

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 60 %

Schváleno

21.3.2022 10:01:34

Schválil

Cechovní normy