Tavený sýr Jihočeské Lipno s Nivou 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově pojmenovaný

Číslo cechovní normy

2017-02-28-0159

Číslo výrobku

2017-02-28-0159/1969

Charakteristika výrobku

Tavený sýr

EAN

8593803349657

Balení

Typ: sýr v hliníkové fólii a papírové krabičce (8 trojúhelníků), velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

sýry ( z toho Niva 65 %)

voda

máslo

tvaroh

E 339: Fosforečnany sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo)

E 450 - Difosforečnany

E 452 - Polyfosforečnany

Vzhled

Barva: stejnorodá, smetanové krémová, po Nivě

Vůně a chuť

čistá, charakteristická pro použité sýry a Nivu

Konzistence

konzistence: jemná, hladká, lehce roztíratelná, nelepivá, nelomivá

Nadstandardní parametry

'- minimální obsah sýra na sušinu taveného sýra je vyšší než 50 %; - obsah laktózy do 5 %.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin ( mletí sýra) → tavení → plnění do obalu ( hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah laktózy do 5 %.

Schváleno

21.3.2022 09:59:50

Schválil

Cechovní normy