Tavený sýr Jihočeské Lipno se sníženým obsahem tuku 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0330

Číslo výrobku

2017-08-22-0330/2414

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry             

-        obsah tuku v sušině 26 %

-        obsah laktózy do 5 % 

EAN

8593803341750

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 140 g (papírový obal s hliníkovými trojúhelníčky uvnitř), velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod i maloobchod

sýry

voda

rozpustná vláknina inulin

3 %

máslo

sušené podmáslí

sušená syrovátka

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

8,6 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

5,7 g/100g

Sacharidy

2,9 g/100g

Z toho cukry

2,4 g/100g

Bílkoviny

11,5 g/100g

Sůl

2,7 g/100g

Vláknina

3 g/100g

Vzhled

stejnorodá, smetanově bílá

Vůně a chuť

čistá,  sýrová

Konzistence

pružná, celistvá nebo částečně roztíratelná
 

Nadstandardní parametry

více než 50 % sušiny taveného sýra je tvořenopřírodními sýry             

-        obsah tuku v sušině 26 %

-        obsah laktózy do 5 %

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice
 

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah vápníku 460 mg/100 g (referenční hodnota příjmu 57 %)

obsah tuku v sušině 26 %

obsah laktózy do 5 %

Schváleno

24.3.2022 08:58:47

Schválil

Cechovní normy