Bavorské grilovací klobásky 200g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-05-09-0429
Číslo výrobku
2019-05-09-0429/2410
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Masný výrobek tepelně opracovaný.
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594013394895
Balení
Typ: vakuově baleno, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
95 %
pitná voda
jedlá sůl
směs koření
extrakty koření
jedlé kolagenní střevo
Přídatné látky
stabilizátor-E451
antioxidant-E330
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
1183 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
28 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
10 g/100g
Sacharidy
0,9 g/100g
Z toho cukry
0 g/100g
Bílkoviny
14 g/100g
Sůl
1,9 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je naražený v kolagenním střevě, přetáčený. Na povrchu je bílošedé barvy, pod obalem vystupují částice petrželky. Na řezu je mozaika libové a tučné suroviny s kousky petržele.
Vůně a chuť
Chuť a vůně je typická po mase, koření a petrželce.
Konzistence
Konzistence je pevná, pružná, výrobek je po ohřátí šťavnatý.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (95%)
Technologický postup
Surovinu pomeleme, následně smícháme s ostatními přísadami. Necháme odstát a narážíme do střev. Tepelně opracujeme vařením, poté vychladíme. Následně vakuově balíme a etiketujeme.
Uživatel
Schváleno
28.3.2022 14:44:39
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
