Játrový sýr 300g. VOCÍLKA
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-02-22-0367
Číslo výrobku
2018-02-22-0367/2417
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
masný výrobek tepelně opracovaný
Společnost
Uzeniny Příbram, a.s.
Antala Staška 1670/80
Praha 4, 140 00
Česká republika
Definice balení
EAN
8590345410661
Balení
Typ: vakuové, velikost: 300 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
dusitanová solící směs
bramborový škrob
cibule smažená
pepř černý
cukr
zázvor
muškátový ořech
skořice
Alergeny
Základní výživové hodnoty
Tuky
31 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
12 g/100g
Sacharidy
3,3 g/100g
Z toho cukry
0,5 g/100g
Bílkoviny
14 g/100g
Sůl
1,90 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
kompaktní šedá, až růžovo šedá hmota, možné drobné vzducjové bublinky a částice, koření je místy patrné
Vůně a chuť
po vepřových játrech, přiměřeně slaná, jemně kořeněná, bez cizích pachů a příchutí
Konzistence
soudržná, pružná
Technologický postup
Do vykutrovaných jater přidáme dusitanovou solící směs, do této směsi přidáme smleté vepřové maso, vývar, koření a bramborový škrob.Směs plníme do forem předem vystlaných sádlem.
Uživatel
Schváleno
11.4.2022 13:07:34
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
