Gouda 48 % - výkroj cca 3 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-09-05-0443
Číslo výrobku
2019-09-05-0443/2196
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Charakteristika výrobku
Přírodní polotvrdý sýr
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
296380
Balení
Typ: Plastový sáček, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékárenské kultury
syřidlo
Přídatné látky
E 160 a - Karoteny
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1441 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: jemně žlutá
Vůně a chuť
čistá, mléčná, jemně nakyslá , bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek
Nadstandardní parametry
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“; Obsah tuku v sušině min. 48 %; Minimální doba zrání 4 týdny při řízené teplotě.
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → balení → expedice
Uživatel
Schváleno
4.5.2022 08:18:18
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Regionální potravina
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
