Tylžský sýr – plátky 100 g

Cechovní norma

Tylžský sýr

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0038

Číslo výrobku

2015-12-22-0038/0667

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

EAN

8593803328362

Balení

Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

syřidlo

Vzhled

vzhled: ochranný nátěr na povrchu sýra;

barva: plastový povrch sýru žluté barvy, na řezu jemně žlutá

Vůně a chuť

čistě mléčně nakyslá, příjemně pikantní chuť, typická pro vyšší zralost sýra

Konzistence

vláčná, na řezu přítomnost malých kaveren

Nadstandardní parametry

mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“

minimální doba zrání 3 měsíce při řízených podmínkách

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → aplikace ochranného plastového nátěru na povrch → balení → expedice

Schváleno

4.5.2022 08:34:18

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky