Caesar Bleu 50 % - porce 110 g

Cechovní norma

Sýr s plísní uvnitř hmoty (s různými obsahy tuku a sušiny)

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0094

Číslo výrobku

2015-12-22-0094/0644

EAN

8593803336213

Balení

Typ: plastová vanička, výseč z bochníku, velikost: 110 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

ušlechtilá plíseň Penicillium roqueforti

Vzhled

vzhled: tvar výseče z bochníku barva: smetanová až krémová se zeleným nebo modrozeleným porostem plísně v těstě

Vůně a chuť

charakteristická po ušlechtilé plísni

Konzistence

jemná, drobivě roztíratelná

Nadstandardní parametry

'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - obsahu sušiny min. 51 %, - bez konzervačních látek, bez obsahu laktózy u sýrů v plné zralosti, bez aromat - samovolné odkapání syrovátky (sýr není lisovaný) - minimální doba zrání 3 měsíce

Technologický postup

Příprava sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapávání → solení → zrání → mytí povrchů → balení → expedice

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky