Tavený sýr Jihočeské Lipno se šunkou 60 % 125 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný ochucený

Číslo cechovní normy

2019-09-09-0444

Číslo výrobku

2019-09-09-0444/2410

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený sýr se šunkou 60 % - roztíratelný

EAN

8593803345420

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 125 g (plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem a převlečený plastovým víč, velikost: 125 g

Způsob distribuce výrobku

Maloobchodní a velkoobchodní síť

Sýry

voda

máslo

šunka (vepřové maso 60 %, voda, modifikovaný škrob, dextróza, stabilizátor:/difosforečnany a trifosforečnany/, zahušťovadlo: /karagenan, xantan)/, antioxidant E 301, aroma, jedlá sůl, konzervant E 250)

10 %

tavicí soli

sušené podmáslí

rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

28 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

1,8 g/100g

Z toho cukry

1,6 g/100g

Bílkoviny

13 g/100g

Sůl

2,6 g/100g

Vzhled

barva: smetanová až sýrově žlutá, zabarvená po použité šunce

Vůně a chuť

čistá, jemně sýrová, výrazná po přidané šunce

Konzistence

jemná, hladká, lehce roztíratelná, homogenní

Nadstandardní parametry

-    Dodržen minimální obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry)
-    obsah tuku v sušině vyšší než 60 %
-    obsah laktózy do 5 %

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 60 %

Schváleno

14.6.2022 07:39:21

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek