Selské koleno na gril

Cechovní norma

Maso plně tepelně opracované

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0338

Číslo výrobku

2017-08-22-0338/2262

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný, vakuově balený.

100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 109g vepřových kolen bez kosti

EAN

281 742

Balení

Typ: vakuově balený, velikost: 825 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

vepřové koleno bez kosti

voda

solící směs (vakuovaná sůl, konzervant: dusitan sodný, jodičnan draselný)

cukr

koření

glukosový sirup

difosforečnany

trifosforečnany

E407a

xanthan

dextróza

askorban sodný

Tuky

20 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

6,5 g/100g

Sacharidy

0,6 g/100g

Z toho cukry

0 g/100g

Bílkoviny

20 g/100g

Sůl

1,6 g/100g

Vzhled

Výrobek zauzen do zlatohněda.

Vůně a chuť

Vůně po použitém koření.

Chuť: příjemmně slaná, kořeněná.

Konzistence

Pevná, soudržná.

Nadstandardní parametry

100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 109g vepřových kolen bez kosti.

Technologický postup

Vykoštěná kolena se lákují, vymasírují, tepelně opracují, zaudí a zabalí.

Schváleno

15.6.2022 11:22:11

Schválil

Cechovní normy