PIKOK Farmářská šunka 100g, 300g

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/0893

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Celosvalová šunka s přirozeným tukovým krytím,zauzená,plátkovaná

EAN

20536558

Balení

Typ: baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony, finální prodejní jednotka (100g, 300g) pro koncového zákazníka

vepřová kýta

96 %

pitná voda

jedlá sůl

2 %

dextróza

aroma

E 250 - Dusitan sodný

E 450 - Difosforečnany

E 301: Askorbát sodný (Antioxidant)

Tuky

11,1 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,1 g/100g

Sacharidy

0,3 g/100g

Z toho cukry

0,1 g/100g

Bílkoviny

18,5 g/100g

Sůl

2 g/100g

Vzhled

Celosvalová šunka nejvyšší jakosti s přirozeným tukovýmk krytím,zauzená,plátkovaná. EAN pro 300g- 20837280

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,zauzená

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa (96%),neobsahuje potravinové alergeny, zauzeno kouřem z bukového dřeva

Technologický postup

Příprava suroviny, nástřik, masírování, tepelné opracování, uzení, chlazení, plátkování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 96%, obsah soli 2%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Schváleno

14.6.2022 18:05:17

Schválil

Cechovní normy

DLG zlatá