PIKOK Dušená šunka výběrová krájená 150 g, 120g, 200g, 300g

Cechovní norma

Šunka výběrová

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0067

Číslo výrobku

2016-08-01-0067/2355

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Dušená šunka výběrová,plátkovaná

EAN

4056489063438

Balení

Typ: baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony, finální prodejní jednotka (120g, 120g, 200g, 300g) pro koncového zákazníka

vepřová kýta

85 %

pitná voda

jedlá sůl

2.1 %

cukr

E250 dusitan sodný

E 407a: Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) (Zahušťovadlo, stabilizátor)

E 451 - Trifosforečnany

E 450 - Difosforečnany

E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant)

Tuky

3,2 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,9 g/100g

Sacharidy

1,2 g/100g

Z toho cukry

0,3 g/100g

Bílkoviny

15,6 g/100g

Sůl

2,1 g/100g

Vzhled

Dušená šunka výběrová,plátkovaná. EAN pro 120g- 20493585, EAN pro 200g- 4056489063445, EAN pro 300g- 20838225

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

obsah masa (85%), neobsahuje potravinové alergeny,příznivé nutriční hodnoty

Technologický postup

Příprava suroviny, nástřik, masírování, tepelné opracování, chlazení, plátkování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 85%, obsah tuku max. 5%, obsah ČSB min. 13%, mikrobiologické požadavky v souladu s legislativou

Schváleno

14.6.2022 18:05:46

Schválil

Cechovní normy

DLG zlatá