PIKOK Šunka nejvyšší jakosti 100g, 120g, 300g

Cechovní norma

Šunka nejvyšší jakosti

Číslo cechovní normy

2016-08-01-0068

Číslo výrobku

2016-08-01-0068/0892

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Dušená šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná

EAN

20836761

Balení

Typ: baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů, velikost: 100 g

Způsob distribuce výrobku

paleta s kartony, finální prodejní jednotka (100g, 120g, 300g) pro koncového zákazníka

vepřová kýta

95 %

pitná voda

jedlá sůl

1.9 %

cukr

E 250 - Dusitan sodný

E 450 - Difosforečnany

E 451 - Trifosforečnany

E 316: Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný) - (Antioxidant)

Tuky

3,2 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,8 g/100g

Sacharidy

0,1 g/100g

Z toho cukry

0,1 g/100g

Bílkoviny

18,9 g/100g

Sůl

1,9 g/100g

Vzhled

Dušená šunka nejvyšší jakosti,plátkovaná,baleno v ochranné atmosféře. EAN pro 120g- 4056489063421, EAN pro 300g- 20838195

Vůně a chuť

jemně slaná,lahodná,chuť dušené šunky

Konzistence

pevná,soudržná

Nadstandardní parametry

vysoký podíl masa (95%), neobsahuje potravinové alergeny,příznivé nutriční hodnoty

Technologický postup

Příprava suroviny, nástřik, masírování, tepelné opracování, chlazení, plátkování a balení

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah masa 95%, obsah soli 1,9%, mikrobiologické parametry dle požadavků legislativy

Schváleno

14.6.2022 18:06:23

Schválil

Cechovní normy

DLG zlatá