Trvanlivé plnotučné mléko 3,5% tuku
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0104
Číslo výrobku
2015-12-22-0104/1894
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - mléčné výrobky ostatní
Charakteristika výrobku
Trvanlivé mléko plnotučné 3,5% tuku
Společnost
Mlékárna Pragolaktos, a.s.
Českobrodská 1174
Praha 9 - Kyje, 19800
Česká republika
Definice balení
EAN
20036768
Balení
Typ: Karton, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
kravské mléko
100 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
266 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
3,5 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
2,0 g/100g
Sacharidy
4,7 g/100g
Z toho cukry
4,7 g/100g
Bílkoviny
3,3 g/100g
Sůl
0,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Mléčně bílá tekutina, barva mléčně bílá až lehce nažloutlá.
Vůně a chuť
typicky mléčná, bez cizích příchutí a pachů, mírně vařivá chuť není na závadu
Konzistence
stejnorodá tekutina
Nadstandardní parametry
Surovina splňuje požadavky normy na "Syrové kravské mléko".
Technologický postup
Příjem mléka, filtrace, chlazení, uchování v tanku, odstředění, standardizace, uchování v tanku, ošetření UHT záhřevem a homogenizace, uchování ve sterilním tanku, plnění, balení do obalů, paletizace, skladování hotového výrobku, distribuce.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Tuk – min. 3,5%, kyselost pH 6,50-6,75, sušina min. 12%, Celkový počet mikroorganismů - max. 100 KTJ/ml, Listeria monocytogenes negativní.
Uživatel
Schváleno
15.8.2022 09:47:45
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
