Slané tyče
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-03-09-0368
Číslo výrobku
2018-03-09-0368/2540
Společnost
Pekárna Srnín s.r.o.
Srnín 65
Český Krumlov, 381 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8595012231709
Balení
Typ: balená, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod, vlastní prodejny
Složení
Pšeničná mouka
pitná voda
vepřové sádlo
cukr
sůl
droždí
kmín
ječný diastatický slad
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1274 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
8,6 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
4,2 g/100g
Sacharidy
45,9 g/100g
Z toho cukry
3,8 g/100g
Bílkoviny
7,8 g/100g
Sůl
4,28 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Vzhled – podlouhlá tyčinka, sůl a kmín na povrchu při použití posypu. Barva – hnědá až zlatohnědá.
Vůně a chuť
Chuť a vůně – charakteristická pečivová; po použitém koření či jiné použité ochucující složce (kmín).
Konzistence
Konzistence – křehká, křupavá.
Nadstandardní parametry
Mouka z vlastního mlýna, velký podíl ruční práce, min. 75% surovin pochází z českého trhu. Produkty neobsahují umělá aromata, látky zvýrazňující chuť a barviva
Technologický postup
Výroba těsta; tvarování těsta; povrchová úprava před pečením (posyp solí a kmínem) pečení tyčinek; chlazení tyčinek; balení; expedice.
Uživatel
Schváleno
11.11.2022 10:26:19
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
