Lososová pomazánka
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2021-08-17-0521
Číslo výrobku
2021-08-17-0521/1283
Zařazení dle legislativy
Lahůdkářské výrobky - Pomazánky, krémy - majonézové
Společnost
DELIMAX a.s.
Bratislavská 1647/3
Hodonín, 69501
Česká republika
Definice balení
EAN
4056489581499
Balení
Typ: plastový kelímek, velikost: 350 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
uzený losos atlantický
45 %
smeta
řepkový olej
pasterovaný vaječný žloutek
pitná voda
cukr
hořčičné semeno
jedlá sůl
ocet kvasný lihový
koření
Přídatné látky
guma guar
xanthan
kyselina citronová
benzoan sodný
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
4 - Ryby - Ryby a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
1214 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
25,9 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
8 g/100g
Sacharidy
2,6 g/100g
Z toho cukry
0,7 g/100g
Bílkoviny
12,4 g/100g
Sůl
1,11 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Hladká směs s kousky lososa a ostaních indrediencí
Vůně a chuť
Typická pro výrobek tohoto druhu, lahodná, lososová
Konzistence
Kašovitá, polotuhá
Nadstandardní parametry
Kvalita surovin, zaručená podíl uvedených surovin, bez přídavku látek zvýrazňujícíc chuť a vůni; bez lepku, bez přidaných sladidel s vyjímkou cukru, dle ČCN
Technologický postup
Vyuzený, vychlazený losos se řádné promíchá se všemi ingrediencemi
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Salonella spp. - nepříromnost ve 25g; Listeria monocytogenes - 100KTJ/g; Kyselina benzoová - 1500mg/kg
Uživatel
Schváleno
22.11.2022 07:33:10
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
