Balkánský sýr – porce 115 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-22-0133
Číslo výrobku
2016-03-22-0133/0661
Charakteristika výrobku
Bílý měkký nezrající polotučný sýr
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803314269
Balení
Typ: Plastový sáček, velikost: 115 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1074
Senzorické požadavky
Vzhled
stejnoměrná, bílá až smetanová
Vůně a chuť
Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí
a pachů
Konzistence
konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren
Nadstandardní parametry
'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
- bez přídatných látek
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
obsah tuku v sušině 43 %;
sušina min 44 %.
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
