Budapešťská pomazánka
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-10-09-0010
Číslo výrobku
2015-10-09-0010/2239
Zařazení dle legislativy
Lahůdkářské výrobky - Pomazánky, krémy - tvarohové a sýrové
Charakteristika výrobku
Lahůdkářský výrobek obsahující tvaroh se zeleninou, vše propojeno majonézou. Pomazánka s velkým zastoupením tvarohu a zeleniny, vše propojeno majonézou.
Společnost
DELIMAX a.s.
Bratislavská 1647/3
Hodonín, 69501
Česká republika
Definice balení
EAN
4056489413363
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
tvaroh
marinovaná cibule (cibule, ocet kvasný lihový, jedlá sůl)
řepkový olej
sterilovaná kapie (kapie, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl)
9,5 %
pitná voda
pasterovaný vaječný žloutek
cukr
ocet kvasný lihový
jedlá sůl
koření
Přídatné látky
E211 benzoan sodný
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
715 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
13,2 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
5,1 g/100g
Sacharidy
4,7 g/100g
Z toho cukry
4,1 g/100g
Bílkoviny
8,4 g/100g
Sůl
1,15 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Pomazánka s velkým zastoupením tvarohu a zeleniny, vše propojeno majonézou. Barva: dle použitých surovin, oranžová až červená.
Vůně a chuť
Chuť a vůně: typická pro lahůdkářský výrobek s vysokým obsahem tvarohu, majonézy a zeleniny
Konzistence
Konzistence: homogenní pomazánka s malými zrny tvarohu a kousky papriky a cibule
Nadstandardní parametry
Kvalita surovin, zaručený tvarohu a mojonézy (dle ČCN), kvalita zpracování, bez přídavku látek zvýrazňujících chuť a vůni; bez lepku, bez přidaných sladidel s výjimkou cukru.
Technologický postup
Smíchání tvarohu, zeleniny a majonézy; řádné promíchaní, lehké kousky tvarohu
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Salmonella spp. - nepřítomnost ve 25 g; Listeria monocytogenes - 100 KTJ/g; Kyselina benzoová - 1 500 mg/kg.
Uživatel
Schváleno
3.2.2023 15:23:52
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
