Lahůdka zahradní jahody

Cechovní norma

Mléčné krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0128

Číslo výrobku

2016-09-06-0128/0671

EAN

8593803148151

Balení

Typ: Kelímek (plastový s papírovým přebalem) o hmotnosti 130 g, velikost: 130 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

smetana

81.5 %

jahodová složka ( cukr, jahody 44 %, barvicí koncentrát z černé mrkve, přírodní aroma, citronový koncentrát)

18 %

mlékařská kultura

Vzhled

vzhled: smetanová hmota podložená jahodovou složkou obsahující kousky oříšků; barva: smetanová hmota - bílá až smetanová

Vůně a chuť

chuť a vůně: jemná smetanová, po zamíchání po jahodové složce

Konzistence

jemně krémovitá, přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka

Nadstandardní parametry

surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko; bez tepelného ošetření finálního produktu; základní mléčná hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu ochucující složka neobsahuje barviva a regulátory kyselosti

Technologický postup

Příprava zakysané smetany → plnění do spotřebitelských obalů s předdávkováním čokoládové složky na dno kelímků → vychlazení → expedice

Schváleno

27.4.2023 10:01:18

Schválil

Cechovní normy