Madeland light - výkroj cca 3 kg

Cechovní norma

Sýr maasdamského typu

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0036

Číslo výrobku

2015-12-22-0036/0657

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

Madeland light  - výkroj cca 3  kg - přírodní polotvrdý sýr.

EAN

294016

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

syřidlo

Vzhled

Smetanově až sýrově žlutá barva, bez kůry, tvorba plynu v uzavřeném plastovém obalu vlivem činnosti propionových bakterií není na závadu.  

Vůně a chuť

Čistá, typicky nasládlá, sýrově oříškovo - mandlová.

Konzistence

Stejnorodá, celistvá, vláčná až pružná, na řezu výskyt ok vytvořených činností propionových bakterií.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.

Vyrobeno v České republice.

• Surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko.
•  
• Odpovídá definici "Česká potravina".

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku v sušině 30 %.

Obsah laktózy <0,5 g/100 g.

Obsah tuku 18 g/100 g.

Schváleno

27.4.2023 09:40:01

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky