Tavený sýr Jihočeské Lipno extra smetanové 125 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný (s různým obsahem tuku, ochucený i neochucený)

Číslo cechovní normy

2020-09-08-0498

Číslo výrobku

2019-11-11-0462/2065

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený (extra)smetanový sýr

EAN

8593803345406

Balení

Typ: plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem, velikost: 125 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

sýry

smetana

25 %

voda

máslo

sušené podmáslí

tavicí soli

rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

30 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

20 g/100g

Sacharidy

1,8 g/100g

Z toho cukry

1,6 g/100g

Bílkoviny

10 g/100g

Sůl

2,0 g/100g

Vzhled

Barva: stejnorodá, smetanově krémová.

Vůně a chuť

Čistá, jemně mléčná až máslová, charakteristická pro použité sýry.

Konzistence

Jemná, hladká, lehce roztíratelná, nelepivá, nelomivá.

Nadstandardní parametry

Minimální obsah sýra na sušinu taveného sýra je vyšší než 40 %.

Obsah tuku v sušině vyšší než 60 %.

Obsah laktózy do 5 %.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin (mletí sýra) → tavení → plnění do obalu (hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 64 %.

Schváleno

6.6.2023 10:19:23

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek