K-Mistři od Fochu Uzená vepřová žebírka

Cechovní norma

Maso plně tepelně opracované

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0338

Číslo výrobku

2017-08-22-0338/1111

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně opracovaný; 100g hotového výrobku bylo vyrobeno ze 119g vepřových žebírek. Teplota skladování max.+ 7°C, obsah soli max.3%.

EAN

286087

Balení

Typ: Vakuové balení, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

vepřová žebírka

solicí směs (vakuovaná sůl, dusitan sodný, jodičnan draselný)

kouř z bukového dřeva

E250 dusitan sodný

Vzhled

Barva svaloviny na řezu světle růžová, tuk má světlou barvu. Povrchový vzhled zachovalý po anatomické části

Vůně a chuť

Chuť mírně slaná, výrobek je na skusu křehký, vůně příjemná, aromatická po zauzení

Konzistence

konzistence pevná, soudržná.

Nadstandardní parametry

Bez zvýrazňovačů chuti, přidaného lepku a bílkovinných přísad.

Schváleno

6.6.2023 10:29:52

Schválil

Cechovní normy