Jihočeský Cottage bez příchuti
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-03-22-0158
Číslo výrobku
2016-03-22-0158/0699
Charakteristika výrobku
Jihočeský Cottage bez příchuti je čerstvý sýr ve smetaně, který je vyráběn jediným výrobcem na území ČR.
Na výrobu sýra se používá nezakysaná tekutá smetana na rozdíl od konkurenčních sýrů z Německa a Slovenska dodávaných na náš trh. Sýr obsahuje vysoký podíl bílkovin, neobsahuje žádné přídatné látky.
Původ surovin:
mléko ČR;
smetana ČR;
jedlá sůl EU.
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8593803311517
Balení
Typ: plastový kelímek, velikost: 150 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
70 %
smetana
20 %
mlékařské kultury
jedlá sůl
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
497
Senzorické požadavky
Vzhled
vzhled: sýrové zrno obalené ve smetaně;
barva bílá: až smetanově krémová
Vůně a chuť
chuť a vůně: čistá, jemně mléčně nakyslá
Konzistence
sýr - jemný, hrudkovitý;
smetana - tekutá, postupně houstnoucí přirozeným prokysáním
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko;
použití výhradně nezakysané vychlazené smetany;
obsah sušiny min. 21 %;
výrobek neobsahuje žádné přídatné látky.
Režim jakosti Q CZ povolení č.j.: 28783/2018-MZE-17210.
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → míchání sýrového zrna se smetanou → plnění do obalů → skladování před expedicí
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah sušiny: 21 %;
Obsah tuku: min. 5 %.
Mikrobiolog. požadavky:
Listeria monocytogenes neg/25 g;
Escherichia coli < 100 KTJ/g;
Koagulázopozit. stafylokoky < 100 KTJ.
Ocenění a značky kvality
Klasa
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
