Jihočeské máslo 250 g (Retro edice)

Cechovní norma

Máslo

Číslo cechovní normy

2016-03-22-0144

Číslo výrobku

2016-03-22-0144/0676

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Máslo mlékárenské a koncentráty mléčného tuku - máslo

Charakteristika výrobku

máslo ve tvaru hranolku o hmotnosti 250 g

EAN

8593803421568

Balení

Typ: hliníková folie podlepená papírem, velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

prodej na 1 obchodní řetězec

smetana

Tuky

82 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

54 g/100g

Sacharidy

0,8 g/100g

Z toho cukry

0,8 g/100g

Bílkoviny

0,8 g/100g

Sůl

0,02 g/100g

Vzhled

barva přirozená nažloutlá

Vůně a chuť

čistá, výrazná po smetaně, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

stejnorodá, roztíratelná ( při 15 °C), na řezu mohou být drobné kapénky vody nebo podmáslí

Nadstandardní parametry

mléčná surovina pro výrobu smetany odpovídá cechovní normě Syrové kravské mléko

výrobek odpovídá definici "česká potravina"

obsah vody max. 16 %

Technologický postup

Příjem mléka → odstředění → pasterace smetany → fyzikální zrání smetany → stloukání smetany ve zmáselňovači → balení → vychlazení → skladování → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah vody max. 16 %

Schváleno

4.10.2023 09:25:35

Schválil

Cechovní normy