Tatarská omáčka 20 g

Cechovní norma

Tatarská omáčka

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0325

Číslo výrobku

2017-08-22-0325/0798

Zařazení dle legislativy

Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla a hořčice - studená omáčka nebo dresink - emulgované

Charakteristika výrobku

studená emulgovaná omáčka; bez barviv a konzervantů

EAN

8595008700899

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 20 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

pitná voda

řepkový olej

41 %

koření

byliny

ocet kvasný lihový

cukr

okurky

cibule

modifikovaný kukuřičný škrob

Vaječný žloutek

2,6 %

semínko hořčice

jedlá sůl

E 412 - Guma guar

E 415 - Xanthan

Tuky

40,9 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

3,2 g/100g

Sacharidy

7,1 g/100g

Z toho cukry

3,9 g/100g

Bílkoviny

0,5 g/100g

Sůl

1,1 g/100g

Vzhled

homogenní s rovnoměrně rozptýlenými kousky zeleniny

Vůně a chuť

Vůně: lehce nakyslá, typická pro ochucenou majonézu

Chuť: lahodná, mírně nakyslá, po použitých přísadách - zelenině a koření

Konzistence

homogenní s kousky zeleniny

Technologický postup

V homogenizátoru se vytvoří emulze z vaječného žloutku, oleje a vody, která se okyselí octem a dochutí přísadami dle receptury. Poté se plní do vhodných obalů.

Schváleno

5.12.2023 13:14:40

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky