PIKOK Vařená šunka ve vlastní šťávě 100g, 150g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-01-0068
Číslo výrobku
2016-08-01-0068/1584
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Celosvalová dušená šunka nejvyšší jakosti plátkovaná
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
4056489582205 (4056489911258) 150g
Balení
Typ: baleno v ochranné atmosféře, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
paleta s kartony, finální prodejní jednotka (100g) pro koncového zákazníka
Složení
vepřová kýta
98 %
pitná voda
<1 %
jedlá sůl
1,8 %
cukr
<1 %
extrakty koření (neselektivní extrakce)
<1 %
Přídatné látky
konzervant dusitan sodný (E250)
<1 %
stabilizátor trifosforečnany (E451)
<1 %
E 301 askorban sodný
<1 %
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
468 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
3,2 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,8 g/100g
Sacharidy
0,5 g/100g
Z toho cukry
0,3 g/100g
Bílkoviny
20 g/100g
Sůl
1,8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Skládaná celosvalová dušená šunka obdélníkového tvaru, plátkovaná do šindele
Vůně a chuť
jemně slaná, delikátní chuť vepřové dušené šunky
Konzistence
pevná,soudržná
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa 98%, neobsahje potravinové alergeny, delikátní chuť
Technologický postup
Příprava suroviny, injektáž, vaření ve vlastní šťávě, chlazení, plátkování, balení
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah masa 98%, obsah soli 1,8%, mikrobiologické parametry v souladu s platnou legislativou
Uživatel
Schváleno
3.1.2024 14:14:13
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
