ŘT Lyonský salám 100g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-08-08-0069
Číslo výrobku
2016-08-08-0069/0742
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Lyonský salám plátkovaný,skládaný do šindele 100g
Společnost
LE & CO - Ing. Jiří Lenc,s.r.o.
Poděbradská 606
Jirny, 250 90
Česká republika
Definice balení
EAN
8594026126292
Balení
Typ: baleno v ochranné atmosféře dusíku a oxidu uhličitého do PE obalů, velikost: 100 g
Složení
vepřové maso
84 %
pitná voda
jedlá sůl
2.4 %
cukr
směs koření
extrakty koření
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 300 - Kyselina askorbová
Energetická hodnota výrobku
1079 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Salám s hladkou strukturou typickou pro Lyonský salám
Vůně a chuť
jemně slaná kořeněná chuť
Konzistence
pevná,soudržná
Nadstandardní parametry
vysoký podíl masa 84%,neobsahuje potravinové alergeny
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Obsah tuku max. 30%,mikrobiologické parametry dle platné legislativy
Procesní stav
Zrušený
