Mazanec máslový 200 g

Tisk

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2017-11-29-0356

Číslo výrobku

2017-11-29-0356/2033

Charakteristika výrobku

rozepsané složky ze složení výrobku: zlepšující přípravek: PŠENIČNÝ LEPEK, PŠENIČNÁ MOUKA, PŠENIČNÁ SLADOVÁ MOUKA, SUŠENÝ KVAS (PŠENIČNÁ MOUKA, startovací kultura), látka zlepšující mouku: kyselina askorbová; přípravek na mašlování: voda, hrachová bílkovina, glukózový sirup, rýžová bobtnavá mouka; citrónové aroma: přírodní aroma, aroma extrakt, voda, glukózový sirup, sirup z invertního cukru, etylalkohol. Recepturní množství vztažené k mouce je u másla 15%, cukr 18%, rozinky 10%, vaječná melanž 4%.

Společnost

ENPEKA a.s.
Jihlavská 1143/29
Žďár nad Sázavou, 59101
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Enpeka a.s., Jihlavská 1143, 591 01 Žďár nad Sázavou

Definice balení

EAN

8594005978218

Balení

Typ: sáček, velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

vlastní prodejny, maloobchod

Složení

Pšeničná mouka

pitná voda

cukr

máslo

9,5 %

rozinky (rozinky, rostlinný olej slunečnicový)

droždí

přípravek na mašlování

mandle

2,5 %

vaječná melanž (vejce, kyselina citrónová)

zlepšující přípravek

mořská sůl

cukr vanilínový ( cukr, aroma ethylvanilin)

citrónové aroma

Přídatné látky

E 300 - Kyselina askorbová

Alergeny

1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

8 - Skořápkové plody - Skořápkové plody, konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich

Energetická hodnota výrobku

1512 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

7,5 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

4,2 g/100g

Sacharidy

68 g/100g

Z toho cukry

12,4 g/100g

Bílkoviny

8,9 g/100g

Sůl

0,8 g/100g

vláknina

2.3 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: výrobek typického kulatého tvaru, pravidelně formovaný, klenutý s vrchní kůrkou kaštanově hnědou, lesklou, sypanou mandlemi. Střída: rovnoměrně pórovitá s barvou po použitých surovinách

Vůně a chuť

Vůně a chuť: typická pro daný výrobek a po použitých surovinách; bez cizích příchutí a pachů Typická pečivová, příjemná, po použitých přísadách - másle, rozinkách, mandlích.

Konzistence

Střída dobře propečená rovnoměrně pórovitá, měkká.

Nadstandardní parametry

Tradiční jemné pečivo bez přídatných látek, s výjimkou kyseliny askorbové a enzymů, které nemají v hotovém výrobku technologický význam.

Technologický postup