Ličenský rohlík nesypaný
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-12-01-0359
Číslo výrobku
2017-12-01-0359/1694
Charakteristika výrobku
Pšeničné běžné pečivo, typický tvar rovného rohlíku bez posypu. Všechny suroviny původ ČR kromě droždí a soli.
Společnost
BEAS, a.s.
Choustníkovo Hradiště 89
Choustníkovo Hradiště, 544 42
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Pekárna Lično, Lično 16, 517 41 Kostelec nad Orlicí
Definice balení
EAN
8594010363962
Balení
Typ: volně ložený, velikost: 43 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
Pšeničná mouka
voda
řepkový olej
droždí
jedlá sůl s jódem
pekařský přípravek (pšeničná mouka, pšeničná vláknina, enzymy)
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1221 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
- Tvar a vzhled – typický tvar rovného pravidelně formovaného rohlíku;
- Kůrka, povrch – kůrka zlatohnědá, lesklá, sypaná nebo nesypaná posypem;
- Střída – dobře propečená, rovnoměrně jemně pórovitá, barva světlá.
Vůně a chuť
Vůně a chuť – příjemná, typická pro pšeničné pečivo.
Nadstandardní parametry
Pšeničné pečivo bez přídatných látek
Technologický postup
Příprava a dávkování surovin, mísení a hnětení, zrání těsta, dělení a tvarování, kynutí, posyp, pečení, chladnutí, (případně balení).
Uživatel
Schváleno
27.3.2024 09:52:01
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Klasa
Procesní stav
Zrušený
