Jaternicový prejt 450g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0336
Číslo výrobku
2017-08-22-0336/0711
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Masný výrobek tepelně opracovaný Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je:244 kcal na 100 g.
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MP Krásno, a.s., Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou, 757 01 Valašské Meziříčí, Česká republika
Definice balení
EAN
8594013391238
Balení
Typ: volně loženo, velikost: 450 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
55 %
pitná voda
vepřové kůže
vepřová játra
STROUHANKA (PŠENIČNÁ MOUKA), voda, droždí, jodidovaná sůl (sůl, jód), řepkový olej)
jedlá sůl
česnek
směs koření
extrakty koření
Přídatné látky
E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant)
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
975 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
17 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
6,0 g/100g
Sacharidy
4,3 g/100g
Bílkoviny
16 g/100g
Sůl
1,9 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Výrobek je naražený do plastového střeva, klipsován. Pod obalem vystupují tmavší a světlejší části suroviny šedé barvy. Na řezu je patrná mozaika tvořena částicemi masa šedé barvy, tuku, kůží a koření.
Vůně a chuť
Chuť a vůně výrobku je typická pro daný výrobek a po použitém koření.
Konzistence
Konzistence je soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (55%); Bez SOM a drůbežího SOM; Bez zvýrazňovačů chuti; Bez přídavku bílkovin.
Technologický postup
Surovinu přemeleme na řezačce, následně v míchačce promícháme se všemi přísadami. Narážíme na narážce do umělohmotných obalů a jednotlivé kusy oddělíme klipsováním. Výrobek tepelně opracujeme vařením a vychladíme.
Uživatel
Schváleno
13.6.2024 12:39:27
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
