Výrobky

Jaternicový prejt 450g

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0336

Číslo výrobku

2017-08-22-0336/0711

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

 Masný výrobek tepelně opracovaný                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Upřesnění energetické hodnoty v kcal: energetická hodnota uvedena na obale v kcal je:244 kcal na 100 g.

Společnost

MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MP Krásno, a.s., Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou, 757 01 Valašské Meziříčí, Česká republika

Definice balení

EAN

8594013391238

Balení

Typ: volně loženo, velikost: 450 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

55 %

pitná voda

vepřové kůže

vepřová játra

STROUHANKA (PŠENIČNÁ MOUKA), voda, droždí, jodidovaná sůl (sůl, jód), řepkový olej)

jedlá sůl

česnek

směs koření

extrakty koření

Přídatné látky

E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant)

Alergeny

1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

Energetická hodnota výrobku

975 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

17 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

6,0 g/100g

Sacharidy

4,3 g/100g

Bílkoviny

16 g/100g

Sůl

1,9 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Výrobek je naražený do plastového střeva, klipsován. Pod obalem vystupují tmavší a světlejší části suroviny šedé barvy. Na řezu je patrná mozaika tvořena částicemi masa šedé barvy, tuku, kůží a koření.

Vůně a chuť

Chuť a vůně výrobku je typická pro daný výrobek a po použitém koření.

Konzistence

Konzistence je soudržná.

Nadstandardní parametry

Vysoký obsah masa (55%); Bez SOM a drůbežího SOM; Bez zvýrazňovačů chuti; Bez přídavku bílkovin.

Technologický postup

Surovinu přemeleme na řezačce, následně v míchačce promícháme se všemi přísadami. Narážíme na narážce do umělohmotných obalů a jednotlivé kusy oddělíme klipsováním. Výrobek tepelně opracujeme vařením a vychladíme.

Uživatel

Schváleno

13.6.2024 12:39:27

Schválil

Cechovní normy

Procesní stav

Schválený

Historie

Jaternicový prejt 450g (29.11.2017 10:47:17)